La famille Jallot, originaire du Val de Saire, fut anoblie en 1478 pour de grands services rendus sur terre comme sur mer.
Les Jallot portaient " d'azur au chevron d'argent, chargé de trois merlettes de sable, et accompagné de trois trèfles d'or."
Parmi tous les Jallot, on retiendra surtout :
Pierre, seigneur de Beaumont et de Herqueville, ( …..- 1584 ), père de Guillaume, prêtre, titulaire et bienfaiteur des prieurés de St Hélène d'Omonville la Petite, et Robert, seigneur du fief de Mélinde ( Rantot ), acquis en 1600 du sieur Le Pelley.
Jean, seigneur de Beaumont, constructeur du château de Beaumont en 1597. Rémy Viland - les Jallot de Beaumont ( Société d'archéologie de la Manche – Mélanges – 6è série – 1977 ) :
Pierre ( 1593 – 28 juin 1677 ), seigneur de Beaumont, Herqueville, Digulleville, Ouville et Rantot.
" sergeant maior et premier cappittaine du régiment du feu baron de Canisy, mestre de camp à la Valtelinne… Homme de cœur et de service, riche de 10 000 livres tournois de rentes… a du crédit, est vieux et incommodé à cause de ses enfants ( notes du 1er Président Pellot, 1915 )
12 enfants, dont 4 garçons tués au service du roi.
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